시루연이 8월 21일자로 해썹(HACCP)인증을 획득하였습니다.

해썹(HACCP)은, 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(CriticalControlPoint)의 영문 약자로서 “해썹” 또는 “위해요소중점관리기준”이라 합니다.

식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 
 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라고 할 수 있습니다.

해썹(HACCP)은 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품 안전 관리 체계로 
 인정받고 있으며, 미국, 일본, 유럽연합, 국제기구(Codex, WHO, FAO) 등에서도 
 모든 식품에 해썹를 적용할 것을 적극 권장하고 있습니다.