시장개척 이렇게 성공했다

 ㈜시루연

 현대인 입맛 '떡'하니 맞춘게 적중

 엄선된 천연재료 고집…병 예방 음식 지향

 깨끗한 생산설비·제품 차별화로 시장 공략 

떡은 우리 고유의 음식임에도 불구하고 빵이나 과자에 밀려 별로 각광받지 못했던 시절이 있었다.

하지만 최근 웰빙붐을 타고 떡에 대한 관심이 높아지면서 떡을 세계적인 상품으로 키우려는 노력이 일고 있다. 

㈜시루연은 푸른마을외식을 모기업으로 하고 있다. 

푸른마을외식은 연 30억∼40억원의 매출을 올리고 있으며 40∼50명의 직원을 두고 있다.

ISO9001과 ISO2000 등 국제 품질인증을 획득하고 청결한 생산시설을 갖춰 제품 안전에 최선을 다하고 있다.

시루연은 이같은 모회사의 엄격한 식품 관리체계를 바탕으로 떡 한과 폐백 이바지 등 전통음식에 특화했다.

주식회사로 공식 문을 연 것은 지난해 12월. 설립 3개월밖에 되지 않았지만 ㈜시루연은 올 10억원대의 매출을 기대하고 있는 역량있는 기업으로 발돋움하고 있다. 

광주·전남지역을 중심으로 활동하고 있지만 3년 이내에는 전국으로 시장을 확대해 체인점도 개설하면서 50억원대의 매출 달성을 계획하고 있다. 

  
  
  


㈜시루연이 이같이 성공할 수 있었던 데는 제품생산을 위해 자체 개발한 생산설비와 제품의 차별화에 있다.

특히 일단 떡이라는 전통 음식을 취급하다보니 깨끗한 생산공정과 현대인들의 입맛에 맞는 제품을 다양화한 점이 적중했다. 

이로인해 ㈜시루연은 지난해 중소기업청 PL지원사업으로 실시한 PL수준평가에서 우수기업 인증을 획득했으며 '2006 제품안전우수기업 대상'에서 최우수상을 받았다. 

또 2006 서울국제요리 경연대회에서 금메달을 수상하는 한편 2006 서울 세계 관광음식 박람회 출품, 경남 Feel 엑스포 초청 CECO 전시, KBC 웨딩박람회 김대중컨벤션센터 전시 등 경력이 화려하다. 

현재 ㈜시루연에서 만들고 있는 전통음식 중 떡은 퓨전떡, 떡케이크, 기능성 영양떡 등 가지 수만도 60여개.

여기에 천연재료를 가미한 삼색떡국과 종합 떡 선물세트도 개발해 주문이 쇄도하고 있다. 한과류, 폐백, 이바지도 기능인이 직접 만들어 예비신랑신부 소비자들로부터 좋은 반응과 신뢰를 얻고 있다. 

시루연의 제품은 남도 지역에서 생산된 국산 쌀과 엄선된 천연재료만을 사용하는 등 병을 예방하고 치료를 돕는 음식을 만드는 '약선명가(藥膳名家)'를 지향하고 있다.

기존 떡과는 달리 먹기좋고 보관이 용이한 점도 특징이다.

이 회사는 떡 이외에도 한과 폐백 이바지 제례음식 등도 함께 판매하고 있다. 

㈜시루연의 이같은 제품 기술력은 전통음식과 전통차 전통술 사범자격을 지닌 손안상(52·여) 대표의 힘이 컸다. 

그는 떡을 연구하고 공부하기 위해 수년간 실력을 쌓았다. 뿐만 아니다. 그는 전통음식 1급 기능인이자 국제대회 떡부분 금메달 수상자. 

그는 일반 설기떡과 찰떡 이외 모듬 영양떡, 깨끼 영양떡, 호박인절미, 딸기설기, 포도설기 등 다양한 떡을 출시했다. 

올 가을에는 단감과 홍시를 이용한 감떡을 시판할 예정이다. 

손안상(52) 대표는 "㈜시루연은 생산비용은 다소 비싸더라도 제대로 된 떡을 빚기 위해 원료부터 좋은 것을 쓰고 있다"며 "특히 지역 전통 떡 산업의 맥을 잇고 현대화를 접목, 전통 떡 산업을 선도하는 기업으로 자리매김하겠다"고 말했다. 

  
웰빙 붐을 타고 떡에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 (주)시루연은 청결한 생산시설과 현대인들의 입맛에 맞는 제품을 다양화해 각광받고 있다. 
  


그는 또 "떡 등 전통음식을 바탕으로 한 안전하고 우수한 먹을거리 개발에 더욱 힘쓸 생각이다"며 "광주시에서도 떡 산업을 육성하기 위한 다양한 정책을 펴 한 몫 거들 것으로 기대된다"고 덧붙였다. 글·사진=김옥경기자

0떡케이크·영양떡 등 60여종 생산

 ㈜시루연의 떡은 영양떡류와 설기류, 멥떡류, 이바지떡, 선물세트 등으로 크게 나뉜다. 

◆영양떡류

 이중 영양떡류는 옛 궁중에서 즐겨먹었던 떡 종류와 맛을 기반으로 했다. 

영양떡에는 쑥 영양떡과 인삼 영양떡, 백련초 영양떡, 대추영양떡, 녹차영양떡, 모듬 영양떡, 단호박 영양떡, 오색 인절미, 단호박(호박인절미), 양식, 깨끼 영양떡 등이 있다. 

이들 떡은 2kg 1되 기준 1만5천~2만6천원선에 판매되고 있다. 

◆설기류

 멥쌀 가루를 시루에 안쳐 찐 설기떡에는 단호박 설기, 모듬(홍백) 설기, 쑥 썰기, 딸기 설기, 포도설기, 복분자 설기, 대추 약편, 고구마 설치, 삼색 설기, 흑미 설기, 무지개 설기, 백 설기, 쵸코 설기, 완두 설기 등이 있다. 

이들 설기는 멥쌀과 함께 밤·쑥 등 주재료 이외 맛과 향을 더해줄 수 있는 천연 부재료가 다양하게 첨가돼 인기다. 

1되 2kg기준 1만원~2만원선이다. 

◆멥떡류

 쌀가루를 시루에 얹혀 쪄낸 멥떡은 우리가 흔히 알고 있는 가래떡과 절편, 꿀떡 등이 있다. 

여기에 밤을 넣은 밤송편과 모시잎과 팥을 넣은 모시잎 송편, 호박 시루떡, 수수팥떡, 두텁단자, 삼색경단 등이 있다. 

1되 2kg기준 8천~2만5천원으로 저렴하다. 

◆이바지떡·선물세트 

㈜시루연은 일반 떡 이외 폐백음식의 하나인 이바지떡과 맞춤형 선물세트를 함께 판매하고 있다. 

이바지떡은 각종 영양떡과 두텁떡을 기본으로 한 보은제품(8되 20만2천원·12되 29만8천원)과 오색 인절미로 구성된 다복제품(8되 13만원·12되 19만원), 약식을 중심으로 한 사랑제품(6되 13만원·10되 21만원) 등이 있다. 

선물세트는 도담(3천원)·다솜(5천원)·보드레(1만원)·다정(16만원)·해윰(3만5천원)·명가(7만원)로 구성돼 있다. 

◆떡케이크

 떡케이크가 인기를 얻으면서 케이크 종류도 다양하게 만들었다. 잣케이크, 포토케이크, 호박케이크, 딸기케이크, 쵸코케이크, 흑미케이크, 녹차케이크, 웨딩케이크 등이 있다. 

일반 케이크는 3호~6호로 판매되며 가격은 1만5천~3만5천원선이다. 

한편 ㈜시루연은 본점 이외 직영점인 상무점(062-382-8586)을 운영하며 3만원이상 구매 고객에는 무료배달 서비스를 제공하고 있다. 

무등일보 2007년 03월 08일